Lazacos uborka

lazacos_uborkaEzzel nagyjából mindent el is mondtam. Jól jön, ha gyorsan szeretnél valami látványosat villantani. De a húsvéti menübe simán bekerülhet, salátával, sonkával, főtt tojással is megállja a helyét.  Az uborkát felkarikázom olyan ujjnyi vastag szeletekre, keverek egy sajtkrémet, és arra tépkedem rá a füstölt lazacot. A sajtkrémhez érdemes jó minőségű, natúr sajtkrémet venni, legjobb a házi, vagy mondjuk úgy, manufaktúrából származó sajtkrém. Ezt lehet fokhagymával, dióval, sóval, borssal, chilivel is ízesíteni, ki mit szeret jobban. Nagyon jó tud lenni egy friss petrezselymes, vagy kapros krém is. Megkenem az uborka tetejét, arra mehet a lazac. Szúrtam bele fogpiszkálót, tudom,vérlázítóan nem trendi,de legalább nem potyog fele a szőnyegre. Ami mondjuk, nálunk nem akkor esemény, mert a kutya is abba szereti törölni a szőrös pofáját, szépen módszeresen, először az egyiket,aztán a másikat. Még szerencse, hogy csak vizes a pofája, mert zömében tápon él. A pörköltszafttól már picit idegesebb lennék, asszem.

Száz szónak is egy a vége: a lazacos torony nagyon jó kombó, laktató, de még sem nehéz. Jóféle barna kenyérrel egyenesen pompás.

Lazacot a népeknek, mézes-szójaszószosat

Mert finom, mert egészséges, és nem is olyan drága, mint gondoljuk. Én az aldiban szoktam venni fagyasztott lazacot, nyilván nem kilószám. Az árát persze még véletlenül sem tudom megmondani, semmiféle árat nem tudok megjegyezni, szériahiba, de egy hétvégi ebéd költségkeretében szerintem belefér.

Ezt a halfélét tésztára is szoktam tenni, de most ugye szénhidrát szegény pályán kocogok, így újítani kellett.

A receptet a Good Food sorozatban találtam, volt ugyan egy kis aggodalmam, hogy a mézes-mustáros-szójaszószos kombinációt megkóstolva felhorkan a férjem, de nem így történt.  Azt mondta, hogy ez nagyon finom, és mivel nem kérdezte miből van, a részletekkel  nem fárasztottam.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 db fagyasztott lazactörzs kb. 60 dkg, kiolvasztva
  • 1 tk. olívaolaj
  • 1 tk . vaj
  • 2 újhagyma felkarikázva
  • 1 ek. magos mustár
  • 2 tk .méz
  • 1 ek. szójaszósz
  • 1 dl zöldségleves, ha nincs, víz
  • párolt brokkoli, rizs köretnek

Elkészítés:

Egy tálkában összekeverem a mézet, a mustárt és a szójaszószt. A vajat és az olajat egy serpenyőbe teszem, majd felhevítem. Ráteszem a a halat, oldalanként 3 percig sütöm. Ha már átsült, omlós, akkor felkockázom, ott a serpenyőben, falapáttal, nagyjából egyforma darabokra. Ha megvan, ráöntöm a szószt, majd a levest/vizet, összekeverem a levet, majd rászórom az újhagymát, két perc múlva kész is. Párolt brokkolival abszolút kímélő, de aki jól akar lakni, az egyen hozzá rizst is. Betyáros lesz, azt mondom!

Tonhalas krumplilepény

Ezek a sós lepények nagyon jó dolgok. Igazából korlátlanul lehet improvizálni velük, nem lehet elrontani semmilyen feltéttel. Ennek a tésztájában krumpli van, más jellegű lesz, mint az omlós tésztás, amit már posztoltam. Szerintem tökéletes főétel, laktató, egy citromos öntettel öntözött salátát még simán elbír.

Hozzávalók  4 személyre a tésztához:

  • 50 dkg burgonya
  • 6 ek. liszt
  • 2-3 dkg vaj
  • só ízlés szerint

A töltelékhez:

  • 1 doboz tonhal natúr lében
  • 3 tojás
  • 1 californiai paprika
  • fél póré
  • 1,5 dl tejszín (Present)
  • 10 dkg edami sajt
  • 1 ek. olaj
  • só, bors, petrezselyem
Elkészítés:

A krumplit apró kockára vágom és 10 percig főzöm. Leszűröm és összetöröm alaposan. Ráteszem a vajat, megsózom, majd rászórom a lisztet, és tésztát gyúrok belőle. Ha lágy, és nem akar összeállni, akkor még mehet bele liszt. Sok sót elbír, nem árt megkóstolni. Deszkán átgyúrom, kinyújtom kör alakúrra, és beleteszem egy kivajazott lepényformába. Villával megszurkálom, és 180 fokon elősütöm 20 percig úgy, hogy a tészta közepére teszek egy kis lábost. Azért kell elősütni, mert a töltelékkel együtt már nehezen sülne át.  A nyomaték meg azért kell bele, hogy ne emelkedjen fel a tészta, lehessen majd bele pakolni.

Amíg sül, felkarikázom a hagymát, és kockákra vágom a paprikát. 20 perc múlva kiveszem, ráteszem a tonhalat, megszórom a hagymával és paprikával. Felverem a tojásokat, belekeverem a tejszín és a reszelt sajtot, sózom, borsozom, majd ráöntöm a halra. Visszateszem a sütőbe, és még 20 percig sütöm.