Linzerből van a kerítés

A linzertészta igazi jolly joker.

5 perc alatt ösze lehet dobni, igaz érdemes hűteni egy órát, de olyan sokoldalúan kihasználható, hogy az elfoglalt süteményfüggő legjobb barátja. A hajdani darálós süti is ebből készült, de jó alapja a sós lepényeknek, quiche-eknek is. Az ischler ugye klasszikus, de lehet más formákat is kivágni, dekorálni.  Meg lehet tölteni, mákkal, dióval, túróval, szóval tényleg jól kihasználható alapanyag.

A mágikus képlet:

1x cukor + 2x vaj + 3 x liszt,

1 tojás,

pici só,

reszelt citromhéj, ha szereted.

Aki matekból gyönge, annak lefordítom: 10 dkg cukor, 20 dkg vaj 30 dkg liszt. Ez egy kisebb adag, ezt lehet felfelé szorozni, tepsimérettől függően. Ezt egyébként omlós alaptésztának is hívják.

Elkészítés:

A hideg vajat 1×1 cm-es kockákra vágjuk, ráöntjük a lisztet, és alaposan elmorzsáljuk, eldolgozzuk. Ha ez megvan, akkor mehet bele a cukor és a tojás, gyors mozdulatokkal elkeverjük,  szép, homogén cipót formázunk, és folpackba csomagolva visszatesszük a hűtőbe.

A képen látható torta elkészítése:

Két részre osztottam a tésztát, deszkán két kör alakú lapot nyújtottam.  Kicsit lecsíptem belőle a díszítéshez.. mert az szeretem a legjobban. Az egyik lapot beletettem a kivajazott formába. úgy hogy oldalfala is legyen majdan a sütinek.  Megszurkáltam villával a tésztát, szokás elősütni, én ezt nem tettem. Darált diót, mandulát és reszelt almát ( 3 db, levét jól kifacsartam, szinte szárazra)  szórtam a lapra, majd rátettem a tetejét is. A reszelt alma alá amúgy érdemes zsemlemorzsát szórni, hogy ne puhítsa túl a tésztát. Szaggattam a maradékból kis virágokat, mert az cuki. A tetejét meg lehet kenni tojással. 180 fokon sütöttem olyan bő fél órát, figyelni kell, amikor szép a színe, már kész. Átsült teljesen, az almától folyamatosan puhult a tészta.