Norvég fahéjas csiga.. mert hideg van

Ebben a hidegben legyünk stílszerűek, és vigyázó szemünkkel fedezzük fel norvég barátaink konyhaművészetét. Ha kézilabdában évek óta  a világ előtt szaladnak négy lépéssel, akkor csak tudni sütni is.  Ahogy reggel írta norvég ismerősöm, – 21 fok van ma, szerintem ez nyomós ok az együttérzésre. Hogy a hosszú tél-e,  vagy maga a néplélek az oka, de a skandinávok állítólag kitűnő pékek. Ez így is van,  ez ma bebizonyosodott az én konyhámban is. A recept Nigella könyvéből való, de megpitykéztem egy kis mandulával, mert volt itthon. Nagyon jó állagú lett a tészta, nyilván azért mert szépen megkelt,  meg persze a norvég szaktudás.. szeretni fogjátok, ha kipróbáljátok.

Hozzávalók egy közepes tepsihez :

  • 60 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • fél tk. só
  • 21 g porélesztő, ez 3 zacskónyi
  • 100 g vaj
  • 4 dl tej
  • 2 tojás

A töltelékhez:

  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg cukor – én ezt update édesítőre cseréltem
  • 2 tk fahéj
  • 5 dkg szeletelt mandula – elhagyható
  • tojás, a tetejét megkenni

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 50 fokra, ebben fogom keltetni a tésztát. A közepes méretű tepsibe sütőpapírt helyezek. A lisztet összekeverem a cukorral, a sóval , és porélesztővel. Megolvasztom a vajat, meglangyosítom a tejet, összeöntöm őket, és belekeverem a két tojást. Ezután a  tejes löttyöt beleöntöm a lisztbe, fakanállal elkeverem, és máris lehet dagasztani. Ma géppel dagasztottam, kipróbáltam a vadiúj 2900 Ft-ért vásárolt kézi mixert, meg kell mondanom, kiválóan teljesített, kár  is lett volna több pénzt költeni rá, ár-érték arány rendben van. Olyan bő 5 perc alatt csodálatos cipót dagasztottam, megformáztam kézzel, és betettem a langyos sütőbe kelni 25 percre.

Elkészítettem a tölteléket, azaz kikevertem a vajjal az édesítőt, beletettem a fahéjat és a mandulát.

Brutálisan megkelt, óriás labda lett belőle, szeretem, ha mindenki tudja a feladatát. Kiöntöttem a deszkára, kicsit megdöngöltem, aztán a tészta 1/3-át lecsíptem, tepsi nagyságúra nyújtottam, ez lett a süti alja.  maradékot kinyújtottam olyan 25×50 cm nagyságú téglalappá. Megkentem a töltelékkel, feltekertem, olyan két centis csigákat vágtam, és szépen belerakosgattam a tepsibe.  Megkentem a felvert tojással, hagytam még negyed órát pihenni, aztán 230 fokon sütöttem negyed órát és olyan 190 fokon még tíz percet, tehát összesen 25 percet. Finom ropogós lett a teteje, de figyelni kell, nehogy megégjen.

 

 

 

 

 

Reklámok

Minicsigák 10 perc alatt

Na jó, inkább 15 perc, de tényleg nem kell sokkal több idő. Merthogy mélyhűtött leveles tésztából készül. A tante fannyt szoktam használni, kifogástalan a tészta, mindig tartok itthon egy tekercset, váratlan vendég ügyre a legjobb orvosság. Bár hozzánk sosem jön váratlan vendég…

Ez a mennyiség egy rúd tésztából készült, magyarul nem ipari mennyiség.

Elkészítés:

Sütőpapíron szoktam sütni, jobb a békesség. A sütőt 200 fokra előmelegítem. Egyrészt nem ragad le, másrészt nem kell sikálni a tepsit, ha ráég egy kis cukor. Kitekerem a tésztát a papírból. Egy kávéscsészében keverek kakaós cukrot, és ezúttal tettem bele két teáskanál 2in1 kávéport is, hogy picit kávés jellegű legyen az íze. Meghintem a tésztát, szorosan feltekerem, lesz egy szép kis szalámi, majd olyan 1 centis szeleteket vágok belőle. Mehet a sütőbe, 200 fokra, ezeket a tésztákat szerintem nagyobb magasabb hőfokon érdemes sütni, alacsonyabban csak olvadoznak. Gyorsan megsül, ne hagyd magára. Egyik másiknak lehet, hogy a közepe felpúposodik, semmi baj, mondd azt, hogy ez a dizájn. Frissen jó igazán, de mivel ez tényleg kis mennyiség, pillanatok alatt elfogy.