Tepsis csirke

Ha a gyorsaság a szempont, akkor csirke. Ha az egészség akkor a csirke plusz zöldség. Ha a praktikum, akkor csak egy tepsi. Ennyi nagyszerű érv alatt bárki megroggyan, úgyhogy süssetek csirkecombot.  Alsó combokat találtam a fagyasztóban, felsővel is jó, naná. S hogy milyen zöldségeket tegyél mellé? Sok cukkini, póré, kevés, vékonyra szeletelt krumpli az alap, és ezt most kiegészítettem egy nagy zacskó fagyasztott mediterrán zöldségkeverékkel.  Egyszerre sütöm az egészet, a vékonyra szeletelt krumpli is gyönyörűen megsül. A cukkinit érdemesebb vastag szeletekre vágni, hogy ne süljön szét. A tepsi aljára teszek egy kevés olajat, majd az egészet meglocsolom kevéske tejszínnel. Én többnyire csak sózni szoktam, de a csirkecombokra lehet tenni kész húsfűszert is.  200 fokon  olyan fél óra alatt elkészül.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8-10 db alsócomb vagy 4-6 db felső
  • 4-6 szem krumpli vékony karikákra vágva
  • 2 kisebb salátacukkini
  • hagyma
  • 1 kg mediterrán vagy wok zöldségkeverék
  • kevés olaj a tepsit kikenni
  • 2 dl főzőtejszín

Megmosom, felszeletelem, megsütöm. 200 fokon fél óra. Hálásak lesznek érte, hidd el. Tehetsz mellé padlizsánt, répát, gombát, francia zöldbabot, bébikukoricát, amihez csak kedved van.

 

 

 

 

 

Reklámok

Csípős csirke zöldségekkel

Megint egy maradék eltüntető recept, nem túl bonyolult, max.40 perc alatt kész is, kiadós, pikáns, pont ezért gyakran szoktam készíteni.  Csirkemellet és zöldségeket sütök össze, hagymával és csípős pirosarannyal meggyógyítom, megmondom, világszám lesz belőle. Bár a csúcsgasztronómiai almanachokba nem fogok ezzel bekerülni. Mondjuk hidegen hagy..

Hozzávalók:

  • 0,5 kg csirkemell
  • 4-5 szem krumpli
  • 1 kisebb cukkini
  • 1 kaliforniai paprika
  • 1 fej lila hagyma
  • 1 paradicsom
  • olaj
  • só, bors, csípős pirosarany

Elkészítés:

A krumplit meghámozom, és nem túl nagy kockákra feldarabolom. Egy serpenyő aljára öntök olajat, és elkezdem sütni a krumplit. Megmosom a húst, vékony csíkokat vágok belőle, majd a többi zöldséget is felaprítom. Ahogy a krumplinak kezd színe lenni, rádobom a húst és a lila hagymát, meg a pirosaranyat, nem kell sok belőle, persze. Lefedve párolom tovább, 10 perc múlva hozzáadom a cukkinit, a paprikát és a paradicsomot is. Ha van brokkoli is mehet bele. Megsózom, kevés borsot őrölök rá. Fedő alatt készre párolom, köret nem kell hozzá 2 in 1. Frissen, forrón fergeteges.

Citromos csirke krémleves

Ahogy írtam, többféle, nem hétköznapi levest szeretnék posztolni, több okból is, egyrészt mert télen nincs jobb egy meleg levesnél, másrészt aki fogyókúrázik, annak egy gazdag leves főételnek is megállja a helyét. Sokan szerintem azért nem főznek levest, mert keveset ismernek, és azt hiszik, valami őrült nagy tudomány. Ez egyáltalán nem bonyolult leves, viszont elképesztően finom, Sisi barátnőmnek külön szeretettel ajánlom.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 25 dkg csirkemell filé
  • 1 ek. vaj
  • 1 ek. olaj
  • fél póré
  • 2 répa
  • 2 gyökér
  • 1 ek. ételízesítő
  • 1 citrom vagy több
  • 1,2 l forró víz
  • 1,5 dl tejszín
  • bors

Elkészítés:

Mindent apró kockára vágok, a húst, a répát és a gyökeret, vékony karikákra a hagymát. Az olajat és a vajat felteszem melegedni, ahogy forrósodik, ráteszem a húst és a zöldségeket is, 10 percig kis lángon párolom. Az elején pár percig fedő nélkül, majd lefedem, de figyelem, hogy ne égjen le. Felforralom a vizet, ráöntöm az alapra,  beleteszem a vegetát, sózom, borsozom, és belefacsarom egy citrom levét. 1 óráig főzöm, lefedve, továbbra is kis lángon. Egy óra múlva megkóstolom, lehet, hogy érdemes még egy pici citromot tenni bele, ez abszolút szubjektív, rád bízom. A tejszínt egy tálba teszem, merek rá egy merőkanálnyi levest, jól elkeverem, és visszaöntöm a levesre. Így nem lesz csomós.!! Egy percig forralom, és lezárom, nehogy összekapja a tejszínt. Hagyom hűlni, majd összeturmixolom. Forrót sose turmixolj, a múltkor megtettem, és levágta a tetejét, kifröccsent a főzelék és jól leforráztam a kezem. Hát ja.. aki hülye kémiából meg fizikából, vagy miből.. az így jár.

Csirkemell tekercsben

Kényszeresen hajt az újítás nyomasztó vágya, új ételek, új receptek, mindig mindent kicsit másképp… állatira fárasztó vagyok magamnak is, tény.  De tanuljunk meg együtt élni gyengeségeinkkel, ezt vallom.

Egyszer valahol láttam, a muffin sütőben készült hústekercseket. Ami tekercs, az csak jó lehet. A metódus nem bonyolult, széles csíkokra vágom a csirkemellet, vagy ahogy kijön, néha olyan kis satnyákat lehet kapni. Kicsit kiklopfolom, pici só, aztán mehet rá egy szelet bacon, sajt, vagy sonka, egy kis hagyma, ami van itthon. A lényeg, hogy fel lehessen tekerni. Tekerés után beletesszük a muffin sütőbe, és kb. negyed óra alatt megsütjük. Nem kell sok idő neki, ha túlsütjük száraz lesz és kemény, szóval odafigyelős. Mennyiségeket nem írok, fele mérete összesülnek, egy felnőtt simán megeszik 3-4-6-8 tekercset, eszerint kalkulálj. Nagy társaságnak szerintem nem érdemes belefogni, sokáig tart, mire kisül egy nagyobb mennyiség. Úgyhogy szerelmes estéken villants vele, ha engem kérdezel.

Burgonyacsipszet készítettem hozzá, vékony karikákra vágtam a krumplit, és tepsiben olajjal megkent tepsiben megsütöttem. Saláta, savanyúság, fakultatív.