Sajtos húsgolyók cukkinivel

A lényeg nyilvánvalóan a húsgolyó, a grillezett cukkini pont az, ami. Lehet azért változatosan fűszerezni, vagy egy kis fokhagymás olajjal meglocsolni, ugye.  Mindig tartok itthon a fagyasztóban darált húst, mert gyorsan lehet vele tésztát, vagy fasírozottat, vagy húsgolyókat ilyen-olyan mártással készíteni, mi több, levesbe is szoktam tenni. Ez a golyó füstölt sajttal készült, kenyérféle nincsen benne, csak egy kevés rizs, szerintem így sokkal jobb. Egész könnyű kaja, de zabagépeknek adjál krumplit vagy tésztát, mondjuk tejszínes fokhagymás szósszal.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg darált sertéshús, nem baj, ha nem túl sovány
  • 1 tojás
  • 1 gerezd fokhagyma préselve
  • petrezselyem, ki mennyire szereti
  • 1-2 kanál zsíros tejszín
  • só, bors, ízlés szerint
  • füstölt sajt kockára vágva

Elkészítés:

Azért érdemesebb zsírosabb húsból készíteni, mert akkor nem lesz száraz, bár a zsír nagy része kisül belőle. A húst jól összegyúrom a többi hozzávalóval, és a golyókba beleszuszakolok egy kis kocka sajtot. Kiolajozott tepsiben, a sütőben sütöm, 200 fokon, olyan negyed órát fólia alatt, aztán leveszem róla. Lehet ropogósabbra is sütni, ha valaki úgy szereti. Amikor sültnek tűnik, érdemes megkóstolni, annyira változó minőségűek a húsok, hogy nem érdemes az órára hagyatkozni. A hosszában feldarabolt cukkinit bordás serpenyőben – ecsettel kikenve, szóval minimál olajon- megsütöm.

Cseresznyés cukkinis pite

Hát ja. Cukkinit lassan mindenben teszek, mindenki szereti. Bár legutóbb anyukámnál a férjem nem evett.  Ezen egy szemvillanásnyit fennakadtam, hiszen itthon szokott. Azt mondta, az más, otthon kötelező. Egy rossebet kötelező. Sajnos az a típus, aki egy poénért bármit beáldoz, a lelkét is, meg  többnyire az igazságot is. Mondhatnám, hogy ezért szeretem, de nem. Ezzel marhára fel tud mérgesíteni.

A süti persze cukor és lisztmentes, reménytelenül haladok ebbe az irányba, de ne csüggedjetek, abszolút ehetőek ezek az abnormálisnak tűnő kreálmányok. Meg gyorsan össze is lehet dobni őket, bármelyik mehet muffin formába is.  Az akkor épp nálunk vendégeskedő anyukámnak is ízlett, pedig nem az reformer típus. Amúgy a cukkini azért került bele, hogy ne legyen száraz a tészta, a tökös-mákos rétes adta az inspirációt.

 

Hozzávalók:

6 tojás szétválasztva
4 ek mandulaliszt vagy őrölt mandula az Aldiból
4 ek mák
4 ek nyírfacukor vagy xilit
egy jó késhegynyi szódabikarbóna
10 dkg reszelt cukkini
20 szem cseresznye magozva, felezve

Elkészítés:

A tojások sárgáját kikeverem a nyírfacukorral, alaposan, majd mehet bele a mák és a mandulaliszt, meg a szódabikarbóna. A tojások fehérjét habbá verem, ezt is hozzáadom, végül belekevertem a cukkinit és a cseresznyét. Kivajazott sütőben, (sütőpapír is mehet alá) olyan 25 perc 180 fokon, mert nem egy őrült adag.

 

 

Cukkinis lepény liszt nélkül

Húsmentes, hogy legyen azért olyan is. Ragadozók akár köretnek is ehetik jóféle zsíros sültek mellé, szebb lesz a napjuk, tiszta lelkiismerettel megígérem. Végtelenül egyszerű lepény, mivel zöldségek és tojás alkot.. és akkor itt lemerült a klaviatúra.. jajj.. férj nincs itthon. Hol lehet elem, naná, hogy az első fiókban, amit kihúzok, naná, hogy minden megvan, ha rend van, mondaná a férj… kétségkívül igaza vaaaan!!!  Naná, hogy fordítva teszem be az elemeket, de rájövök, jó a részidőm, és megoldottaaaam. Sietnem kell, mert mindjárt felébred GZ. Szóval a lepény tényleg gyors és egyszerű, vacsorára hétköznap is simán összedobható.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 ek. olaj
  • 2 kaliforniai paprika
  • 2 kisebb saláta cukkini
  • 1 póré
  • 4 tojás felverve
  • 1 dl tejszín
  • só, bors ízlés szerint

Először is 200 fokra előmelegítem a sütőt. A zöldségeket felkarikázom, vékony karikákra, majd egy nagy serpenyőben az olajon kicsit megpirítom, a cukkini ha vajszínű lesz és puha, akkor kész. Előveszek egy piteformát, kivajazom, és a pirított zöldségeket elrendezem benne. Felverem a tojást, kikeverem a tejszínnel, sózom, borsozom, és ráöntöm a zöldségekre.  Kb. 20 perc alatt kész. Bármilyen zöldséggel lehet variálni.