Tonhalas krumplilepény

Ezek a sós lepények nagyon jó dolgok. Igazából korlátlanul lehet improvizálni velük, nem lehet elrontani semmilyen feltéttel. Ennek a tésztájában krumpli van, más jellegű lesz, mint az omlós tésztás, amit már posztoltam. Szerintem tökéletes főétel, laktató, egy citromos öntettel öntözött salátát még simán elbír.

Hozzávalók  4 személyre a tésztához:

  • 50 dkg burgonya
  • 6 ek. liszt
  • 2-3 dkg vaj
  • só ízlés szerint

A töltelékhez:

  • 1 doboz tonhal natúr lében
  • 3 tojás
  • 1 californiai paprika
  • fél póré
  • 1,5 dl tejszín (Present)
  • 10 dkg edami sajt
  • 1 ek. olaj
  • só, bors, petrezselyem
Elkészítés:

A krumplit apró kockára vágom és 10 percig főzöm. Leszűröm és összetöröm alaposan. Ráteszem a vajat, megsózom, majd rászórom a lisztet, és tésztát gyúrok belőle. Ha lágy, és nem akar összeállni, akkor még mehet bele liszt. Sok sót elbír, nem árt megkóstolni. Deszkán átgyúrom, kinyújtom kör alakúrra, és beleteszem egy kivajazott lepényformába. Villával megszurkálom, és 180 fokon elősütöm 20 percig úgy, hogy a tészta közepére teszek egy kis lábost. Azért kell elősütni, mert a töltelékkel együtt már nehezen sülne át.  A nyomaték meg azért kell bele, hogy ne emelkedjen fel a tészta, lehessen majd bele pakolni.

Amíg sül, felkarikázom a hagymát, és kockákra vágom a paprikát. 20 perc múlva kiveszem, ráteszem a tonhalat, megszórom a hagymával és paprikával. Felverem a tojásokat, belekeverem a tejszín és a reszelt sajtot, sózom, borsozom, majd ráöntöm a halra. Visszateszem a sütőbe, és még 20 percig sütöm.

Reklámok

Tejszínes pórés lepény

Másképpen quiche. Kevés tészta, sok zöldség, sok sajt, nálam ez egy tökéletes főétel. Hús ezúttal nincsen benne, de majd lesz olyan is.

Az alap tulajdonképpen linzer, csak persze cukor nélkül. Lehet, hogy a pasik kicsit kevesellik, a férjem megkóstolta, ízlett is neki, leginkább mint desszert. De szerintem vacsorára simán elmegy, vagy borkorcsolyának.  Nagyobb társaságnak persze rögtön két lepényt kell sütni, vagy nagyobb, négyszögletes tepsiben. Hogy kiadós legyen, ahogy a régi szakácskönyvek szokták írni, jó szó, szeretem.

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • 8 dkg  hideg vaj
  • 1 tojássárga
  • 1 tojás
  • só, bors
  • 1 póré
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 1 dl tejszín

Elkészítés:

A  hideg vajat felkockázom,  elmorzsolom a liszttel meg a tojássárgával, megsózom, és gyorsan egy kis cipót gyúrok belőle. Fél órára hidegre teszem. Kivajazok egy kerek gyümölcstorta vagy lepényformát. Lisztezett deszkán kerek lapot nyújtok, nagyobbat, mint a forma átmérője, hogy legyen oldalt pereme. Belehelyezem a formába, villával megszurkálom. 200 fokos sütőben 15 percig elősütöm, úgy hogy ráhelyezek a tésztára egy kis lábost nyomatéknak. Ezt a vaksütést sütőbabbal kellene végezni, de én leegyszerűsítettem. Azért kell a nyomaték, hogyne emelkedjen fel nagyon a tészta. Amíg sül, felkarikázom a pórét. Egy tojást felverek, belereszelem a sajtot és hozzáadom a tejszínt, sózóm, borsozom. Tulajdonképpen  Az elősütés után ráteszem a pórét, majd ráöntöm a tejszínes sajtot, és 20 perc alatt készre sütöm 190 fokon.