Szülinapi tortára került ez a macis süti, mert macimánia van a 13 évesnél és a kétévesnél is. Vannak egyéb hasonlóságok is, mondjuk a viselkedésben, de erről majd egy másik posztban. A kamaszkor a hajdani dackorszak update-elése, ahogy látom. A recept nem bonyolult, Nigella a forrása. Tulajdonképpen az elkészítés sem vészes, de macerás, mert alaposan össze kell dolgozni az alkatrészeket, hogy ne váljon le, ne repedezzen meg. Egy macit legalább öt percig formáztam, szóval nem lesz rövid a menetidő. Ez a tészta amúgy tökéletesen alkalmas arra, hogy bármilyen kiszúróval kiszúrjuk, arra akarok kilyukadni, hogy elég jól tartja a formáját, nem torzul, szaggassatok belőle szitakötőket, orrszarvúkat, szóval bármit. Mázzal is lehet extrázni, cukormázzal, csokimázzal, kinek mi a hóbortja.
Hozzávalók (20-25 db)
- 175 g vaj
- 200 g finom szemű cukor
- 2 nagy tojás
- 1 tk. vanília kivonat
- 400 g liszt ( lehet, hogy több is kell)
- 2-3 ek. kakaó
- 1 tk. sütőpor
- 1 tk. só
Elkészítés:
Összekeverem a vajat és a cukrot, leginkább géppel, addig, amíg habos lesz. Ezután hozzáadom a vaníliát és a tojásokat. A liszttel alaposan összekeverem a sütőport és a sót, majd átöntöm a vajas tálba, és fakanállal óvatosan, de gyorsan összedolgozom. Egyharmadát kiveszem, adok hozzá két -három evőkanál kakaót, azzal keverem ki. A lényeg, hogy egynemű,szép barna színe legyen. Ha ragacsosnak tűnik a nyújtáshoz, egy kevés liszt mehet még hozzá, de érzéssel, mert túl kemény lesz a kész keksz, ha sok benne a liszt. Cipóvá formázom a két tésztát, folpackba csomagolom, és minimum egy órát hideg helyre teszem. Fél centi vastagra kell kinyújtani, lisztezett deszkán. Nyújtás közben a széle repedezni fog, ez nem baj, a sima, középső felületet kell használni, és újragyúrni, újraformázni a maradékot.
Minden maci egy nagyobb, fehér körből, két kisebb barnából, két barna golyóból és egy fehér golyóból áll. A nagyobb köröket olyan 10 cm átmérőjűek lettek, desszertgyűrűvel vágtam ki őket, de nagyobb bögrével is lehet. A kisebb karikákat pogácsa szaggatóval, a többit csak úgy szemmértékre megformáztam. A füle egy kisebb barna karika ketté vágva. Először a füleket tettem a fehér karika alá, majd az orr-részt,végül a szemét és az orra hegyét. Nagyon oda kell simogatni, precízen, hosszasan, csak akkor lesz szép.
180 fokon 8-12 perc a sütési idő, ahogy szilárdul, színeződik, kész is.
bistrochezgabi 