Citrommázas mákos

 

Liszt és cukor nélkül, hoppá!! A képen elég jól látszik,világbajnok a sütemény állaga, szeletelhető, másnap talán még finomabb volt. Régebben sütöttem, kissé el vagyok maradva a posztolással, GZ minden csepp véremre igényt tart, amíg alszik, abban a két órában igyekszem önmegvalósítani. Mivel hosszú a lista, így hol erre, hol arra jut idő. Éjszaka már nem vagyok képes fent lenni, nem is akarok. A süteményt improvizáltam, köszönet a morfogenetikus mezőnek, hogy megfelelő arányokat sugalmazott, hehe. Nagy szerelmem lett a kvantum energetika, de erről majd máskor, esetleg személyesen. Írj, és újraírjuk a mátrixodat, ha nem tetszik a mostani. Na szóval ez a mákos nagyon jó kis alapanyag, a mostani verzión túl, tortaalapnak is lehet használni, különféle krémekkel, könnyű citromossal, vagy nehéz csokissal, ahogy tetszik. A háttérben az piros cucc az uram pizsamája, milyen kár lett volna, ha elteszi.

Hozzávalók egy kis tepsihez:

• 5 dkg kókuszliszt
• 12 dkg vaj
• 4 tojás
• 12 dkg darált mák ( én mákpréselvényt használtam,de ne hergeld magad, jó a sima mák is)
• 2 ek. kakaó
• 3 ek. nyírfacukor
• 1 tk szódabikarbóna

Citrommázhoz

• 4 ek nyírfacukor
• citromlé

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztottam,a sárgákat kikevertem a nyírfacukorral, felolvasztottam a vajat,hozzáadtam a tojáshoz, majd tovább kevertem. Összekevertem a mákot a kakaóval és a szódabikarbónával, majd hozzáadtam a tojáshoz.Végül felvertem jó keményre a fehérjéket, és azzal is elkevertem a masszát. 180 fokon sütöttem, 30 perc múlva érdemes megtapogatni,és tűpróbát végezni,  40 percnél több nem nagyon kell neki.

A citromos máz is gyorsan elkészül, a nyírfacukrot porcukorrá daráltam, kifacsartam egy citromlevét, és úgy adagoltam, hogy szépen kenhető, de nem túl folyós állagú mázat kapjak,nem szabad túlhigítani, mert akkor nem fed rendesen. Persze finomnak finom lesz.

Mandulás, mazsolás, lisztmentes, cukormentes

 A lényeg a címben van. Illetve még ennél is sokkal fontosabb, hogy még a hagyományos igényekhez képest is finom lett ez a süti. Ami nem mindig mondható el ezekről a reformcuccokról, ez tény. Bizony, megint fejlesztem az egészséges repertoárt, mert sütni muszáj, hízni meg nem kellene. Ez a süti azonban nem tartozik  a paleo kategóriába, mert vaj és tejföl is van benne. Meggyőződésem, hogy a paleo híve abban tévednek, hogy elhagyják a túrót, a vajat, a tejfölt, ugyanis a nyers tejhez képest ezek nem igazán allergizálnak, sokkal könnyebben emészthetők.  Sőt, ősidők óra részei a táplálkozásnak, ami a nagyszerű joghurt és vajkrém csodákról nem mondható el, azokat el is kell felejteni.  Szóval nem paleo, de cukor- és lisztmentes, alacsony a szénhidráttartalma, még Rubint Réka is megnyalná mind a tíz ujját, bár biztosan picit szomi lenne, hogy nem az ő cuccaikból csiribáltam. Sokat nem kell a tésztával bíbelődni, teához, kávéhoz igen előnyös, de meg lehet kenni pl. Dalfour cukormentes lekvárral, vagy kókuszkrémmel, esetleg citrommal kikevert krémsajttal. Off: a nyírfacukornak botrányosan megy fel az ára. Vajon miért?

Hozzávalók:

• 4 tojás szétválasztva
• 3 ek nyírfacukor
• 12 dkg vaj olvasztva
• 15 dkg őrölt mandula
• 3 ek. kókuszliszt
• 3 ek kakaó
• 3 ek tejföl
•  2 tk szódabikarbóna
• fél zacskó mazsola, ha szereted

Elkészítés:

A tojássárgákat kikeverem a nyírfacukorral, hozzáadom az olvasztott vajat, és tovább keverem, simára, habosra. A kókuszlisztet összekeverem a mandulával és a szódabikarbónával. Hozzáadom a krémhez. Mivel sűrű lesz, a tejföllel kicsit fellazítom, és utána teszem bele a kakaót. Felverem a tojásfehérjét géppel, azt is hozzáadom, végül beleszórom a mazsolát. Kerek tortaformában sütöttem, sűtőpapíron, ahogy a képen is látszik, 180 fokon, olyan 40-45 percig. Ha ruganyos a közepe,de már szilárdnak tűnik, akkor van kész nagyjából.