Mandulás keksz

 

Magyarul cantuccini. Ropogósra szárított sütemény, ami kávé, tea vagy egy könnyű desszertbor mellett nyeri visszaa méltóságát. Komoly perverzió a ropogtatása. Miket írok reggel hétkor.. árad az irodalom. Egyszerű, tényleg egészen gyors recept, mindenki imádta ropogtatni a családban. Légmentesen lezárva hetekig eláll. Ha, ha, ha.

Hozzávalók:

• 150 g hántolt mandulaforgács
• 500 g liszt
• 2 ek. sütőpor
• 300 g barnacukor
• 4 db tojás
• 1 vanília kivonat

 Elkészítés:

A mandulaforgácsot zacskóba tettem, klopfolóval kissé megtörtem. Majd összekevertem a liszttel, a sütőporral és a barnacukorral. Habbá verjük a tojásokat, majd beletesszük a vaníliát. Majd hozzáadom a száraz keveréket, és tészta állagúvá keverem. A kész tésztából két rudat formázok, kellő távolságban teszem a tepsire, mert nőni fognak, nehogy összeérjenek.  170 fokon kb. 30 percig sütöm, majd kiveszem, és hagyom kihűlni. Miután kihűlt, fél centis szeletekre vágom, visszateszem rácsra teszem, és 160 fokon 10-15 perc alatt ropogósra sütöm.

Túrótallér

Nálunk nagyon népszerűek a túrós sütik, abból is kétféle: egy túrótorta meg a linzer, esetleg a Rákóczi túrós. Karácsonyi receptek után kajtattam, és találtam egy régi Túrós sütemények c.receptújságot, bingó! Innen származik a két túrós süti recept. Egyik sem az a klasszikus cukrászsütemény. Már a tészta maga is túrós, a talléré nekem kifejezetten ízlett. Kedves férjemnek inkább a másik recept, a kifli volt ínyére, így ezen legalább nem vesztünk össze Cukor helyett mézet használtam, nem is lett túl édes egyik süti sem. Ha valaki édesebb ízeket akar elérni, akkor tegyen bele a töltelékbe egy evőkanál nyírfacukrot, cukrot. A tallérok elég nagyok lesznek, péksütemény kategóriában gondolkodjunk,egy ember egyszerre egyet fog megenni. Ez a tészta egészen kiváló ízre és állagra is, megvillant bennem egy kép, mi lenne, ha esetleg nutellával tölteném meg… 

Hozzávalók 6 db tallérhoz: 

A tésztához: 

• 25 dkg liszt
• fél cs.sütőpor
• 12 dkg túró
• 2 ek. tej
• 1 tojás
• 3 ek.olaj
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 10 dkg sovány túró
• 5 dkg cukor
• 1 cs vaniliás pudingpor
• 5 dkg mazsola

valamint:

• 1 tojássárga a kenéshez
• 1-2 ak baracklekvár
• mandulaforgács
• porcukor

Elkészítés:

A sütőport és a lisztet egy tálba szitálom, majd a túróval, a tejjel, a tojással és az olajjal, na meg a sóval sima tésztát gyúrok. Ez mondjuk 6 perc. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtom, és 6 db 9 centis és 6 db 10 centis kört vágok ki. Ki fog jönni, csak újra kell gyúrni mindig  a maradékot. Lehet egyforma köröket is, de a formázásnál majd kézzel kicsit meg kell húzni, nagyobbítani a tetejét. Összekeverem a tölteléket, majd elosztom a kisebb korongokon. A tészta szélét pici vízzel elkevert tojássárgájával megkenem, ez fogja összeragasztani. Utána ráteszem a nagyobb korongokat, és lisztes kézzel addig formázgatom, a széleket jól lenyomogatom, míg szépen össze nem tapadnak. Erre kell egy kis időt szánni, mert ha nem vagy precíz, ki fog folyni a töltelék. A maradék tojássárgával megkenem a tetejüket, Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. 20 perc alatt megsül. 

Kevés porcukorral meghintve is tökéletes. De a recept úgy szól,hogy forrósítsuk fel a lekvárt, majd a még a meleg tallérokat kenjük meg vele,és a sütemény “élét” forgassuk a mandulaforgácsba. 

 

Áfonyás, ribizlis sajtkrémes kalács

Ezer éve nem sütöttem kelt tésztát. Ezt a receptet már régen kinéztem, egy olyan könyvben található, amelyben minden második leírás úgy kezdődik, hogy végy egy kész pitetésztát, sütiport…  szóval modern munka. De azért akad benne gyöngyszem, csak értő szem kell hozzá, hogy úgy mondjam. Vicc voooolt.  Egy töltött kalácsról van szó, igazából a töltelékre izgultam rá, hogy milyen lehet, amikor a sajtkrém megsül a tésztában.  A cél szent: ezt kell megtudnom. Az eredeti recept málnát és áfonyát ajánl, de a málna annyira szétfő, hogy inkább a ribizli mellett döntöttem. Nem olyan túlzottan bonyolult a recept, ha betartod a szabályokat, akkor sikerülni fog.  Mivel amcsi recept, így bögrében adja meg a mennyiségeket. Nekem van olyan mérőm, amivel az amerikai cup mértékegységgel is lehet számolni, de sok helyen láttam már, érdemes megvenni, és akkor nem kell átszámolni az angolszász recepteket sem. Ha nincs, akkor egy kisebb max. 2,5 decis bögrét használj.  Amúgy 1 cup az 150 g liszt, 240 g cukor.

Hozzávalók 2 kisebb tekercshez:

• 1 bögre tej
• 1 tojás, kissé felverve
• 3 ek. olvasztott vaj
• 1 tk. só
• 3 bögre liszt
• 5 ek cukor ( én 2 ek. cukrot és 2 ek. nyírfacukrot tettem bele. )
• 2 tk szárazélesztő

A töltelékhez:

• 22 dkg Philadelphia krémsajt ( szobahőmérsékletű)
• 1 tojás
• 3 ek. nyírfacukor
• 1 kk vanília
• áfonya, málna, vagy ribizli ízlés szerint

Megmosom és lecsepegtetem a gyümölcsöt.  Először összegyúrom a kalácstésztát.  Jó, ha minden szoba-hőmérsékletű, ez a titka a jó kelt tésztának. Meglangyosítom a tejet, beleteszem a cukrot és az élesztőt.  A tojást felverem külön. Egy keverőtálba teszem a lisztet, a közepében fészket készítek, és beleöntöm a tejet, majd a tojást és a sót.  Először fakanállal kevergetem, majd ahogy kezd összeállni, összegyúrom. Legalább negyed óráig gyúrom, amíg szép, rugalmas, fényes lesz. A tésztát félbevágom, és deszkán két 30×23 centis téglalapot formázok belőle nyújtófával.  A töltelékhez összekeverem a hozzávalókat. A tésztalapok középső harmadára felkenem a krémet,  a végén kihagyok 2,5 centit.  Rászórok valamennyi gyümölcsöt, nem túl sokat, csak hogy egy kicsit savanykássá tegye a krémet. Felhajtom a végét, majd egy éles késsel 6 egyenlő részre osztva bevágom a tésztát mindkét felén.  Az alsó képen láthatod, mi a szitu. Egyenként ráhajtogatom a nyelveket a krémre, kicsit összenyomom, nem baj, ha kilóg a gyümölcs, annál szebb lesz. Meghintem egy kanál cukorral és 45 percig kelesztem langyos helyen, konkrétan a sütőben, picit előmelegítem, így tutira megkel.   Ha letelt az idő, 160 fokon olyan fél óra alatt készre sütöm. Melegen megkóstoltam… jajj, de pompáááááááááás.

Mákos mascarponés torta

Kicsit eluntam a blogot, olyannyira, hogy a jelszót is elfelejtettem, amivel a kezelői felületre be kell lépni. Na, de rövid agyturkászás után  itt vagyok, és megadom az útirányt a tegnapi csinos desszerthez. Jó dolgokat kár feladni, úgyis mindig ezt magyarázom mindenkinek, tarts ki, akkor lesz bárminek is eredménye.

Régen jártam a budafoki piacon, hiba bolt, mert ahogy kimentem, egyből lángra kapott a lelkem. A szederbe estem bele rögtön,szeretem az enyhén savanykás ízét. Egy villámgyors mascarponés tortát  vizionáltam. Sütés nélkül, persze. Kis méretű, zsúrtorta formában készült, 4 főnek ez is bőven elég, szerintem kétszer így is lehet belőle enni. Cukor csak az alját képező kekszben van, a krémbe eritritet tettem. Egy az egyben számoljuk a cukorral. Ménkű drága cucc, fél kiló 1500 Ft, viszont zéró kalória, tehát hosszú távon orvosra sem kell annyit költeni. Máris megláttuk az értéket az árban, neki is ugorhatunk elkészíteni a tortát. A mák egy hirtelen ötlet volt, az íze minimálisan érzékelhető, viszont marha jól néz ki.

Hozzávalók kis kapcsos tortaformához:

15 dkg vajas keksz ledarálva

10 dkg olvasztott vaj

25 dkg mascarpone

2 dl habtejszín, felverve

4 ek. eritrit ( vagy 4 ek porcukor)

2 ek. darált mák ( az eritrittel együtt )

Tetejére málna és szeder,vagy bármi.

2 ek zselatinfix

Elkészítés: 

A kekszet ledaráltam, közben megolvasztottam a vajat. Összekevertem őket, és a tortaforma aljára tapicskoltam. Betettem a hűtőbe, amíg kikevertem a krémet. A krémhez a mascarponét egy tálba tettem, hozzáadtam egy kanál tejszínt, azzal kikevertem. A többit kemény habbá vertem fel.  Mivel az eritrit állaga ugyanolyan, mint a kristálycukoré, a mákkal együtt ledaráltam. Beletettem a mascarponéba, majd hozzáadtam a tejszínhabot. A legvégén kevertem bele a zselatinfixet. Ha folyósnak érzed, tegyél bele többet, az aldis mascarpone elég száraz és sűrű, így nem kellett annyira fixálni. Rátettem a kekszalapra, és egy órát hűtöttem. Mielőtt levettem a tortaformát, egy késsel körbevágtam,ne tapadjon a falhoz. Tökéletesen levált, szerencsére, így már csak a díszítés maradt hátra. Ez meg aztán fakultatív.

 

 

 

Kávés, csokis, tejszínes

Nem bonyolult, időigényes, nem kell sütni, ám brutálisan jó. Marketing hívószavakat elhelyeztem, jöhetnek a műhelytitkok.  A hétvégén készítettem, északi családegyesítés volt az apropója, Salgótarjánban jártunk. Tényleg nem bonyolult édesség, de mivel sokat kell hűteni, így otthon kell lenni a kisdeddel. Nekem most szerencsém volt, a hétvégi időjárás megtámogatta a projektet, mert negyed óra alatt megszilárdult a krém az erkélyen. Keksz az alapja, egy kis csoki és tejszín adja a krémet. Na, meg az ipari mennyiségű zselatin. Aki undorodik tőle, nem fogja ezt a sütit sem szeretni. Viszont ez teszi szeletelhetővé, ugyi. Egyébiránt én porzselatint használtam, viszont ezzel résen kell lenni, mert hamar köt.  A tejszínt update édesítővel édesítettem nem akartam további cukrot tenni bele, éppen ég, ami a kekszben és Tibiben van. Nagy, levehető, kapcsos formára adom meg a mennyiségeket, én zsúrtorta méretűt csináltam, azt is szépen beosztottuk, a mértékletesség jegyében. Ez néha ugyan fájdalmasnak tűnik, de hosszú távon kifizetődő.  Kezdek rájönni.

Hozzávalók:

• 30 dkg omlós világos színű keksz
• 10 dkg vaj olvasztva
• 20 dkg tejcsoki ( Tiborból, remek)
• 6,5 dl habtejszín
• 2 zacskó vaníliás cukor vagy 2 ek. nyírfacukor vagy 2 tk. eritrit
• 20 g porzselatin
• 4 ek. kávé
• 2 ek. rum ( elhagyható)
• kakaópor a tetejére

Elkészítés:

A kekszet összetöröm, turmixgépbe teszem, nagyobb morzsás állagúra aprítom, szóval nem kell porrá zúzni. Nem lesz olyan magas, mint a fotón, ha nagyobb formában készíted, de ez nem baj. A vajat megolvasztom, hozzáöntöm a kekszmorzsához, összekeverem, és a tortaformaaljára nyomkodom, hidegre teszem, szilárdulni. Vízgőz felett megolvasztom a csokit, 1,5 dl tejszínnel együtt. Ha kihűlt, kicsit fellazítom, felverem, majd rákenem a kekszre. Ez az első réteg, mehet egy órácskára a hűtőbe, meg kell szilárdulnia. Ha kellően szilárd, akkor lehet folytatni a macerát. Felverem a maradék tejszínhabot, keményre, amikor kezd keményedni, beleszórom az édesítőt. A habot megfelezem. Az egyik lesz a kávés. a másik marad natúr tejszínhab, mehet is vissza a hűtőbe. Egy tálkában 4 ek. langyos kávét kikeverek 2 ek. tejszínhabbal, ide kell tenni a rumot, ha valaki szereti. A kávés löttyhöz hozzáadom a tejszínhabot, és belekeverem a zselatin felét. Kikeverem villámgyorsan, hogy ne legyen csomós, és rásimítom a csokis rétegre.  Ismét hagyom egy órát állni, majd ha ez is megszilárdul, a maradék habot kikeverem a maradék zselatinnal,vagy legalább egy kanálnyi mennyiséggel, hogy ne essen össze. Rásimítom a tetejére, újra egy órahűtés. Mielőtt leveszem róla a karikát, egy hosszú, vékony pengéjű késsel leválasztom a karikáról. Utána már le lehet venni, óvatosan. Kakaóporral szórom meg a tetejét, de itt már elszabadulhat a giccs iránti vágy – sose szégyelld!!  -, mehet rá bonbon,trüffel, csokinyuszi, toronyóra. A nagy azt mondta, a csokis keksz része a legfinomabb.. ha ezt tudom, akkor nem vacakolok a többivel, kibontjuk a kekszet és a csokit, ahogy kijöttünk a boltból, aztán jónapot. De nem úgy értette..  na még jó.

Karamellkrémes korongok

Olasz süti, alfajore a becsületes neve. A téli Fahéj magazinban láttam, amiben az én egyik receptem is benne volt. Amit meg egy francia újságban láttam. Hogy ők kitől lophatták, az már felgöngyölíthetetlen. Még karácsonykor sütöttem,  némileg meghasonulva, mert írd és mondd, 1 kg cukor kell bele. De annyira hajtott a kíváncsiság, meg a kihívás, hogy tudok-e szép korongokat formázni, hogy felülírtam azt a hiedelmemet, hogy ennyi cukor csak árthat. Elfogyott, túléltük, én vagyok az élő bizonyíték, hogy nem ártott. Fogyni nem fogytunk tőle, de azt nem is akartunk.  Az életben mindig azt tudd, hogy mit akarsz, nem azt, hogy mit nem akarsz. Gazdag akarj lenni, ne arra vágyj, hogy ne legyél csóró. Érzed a különbséget? Ha nem, akkor se aggódj, készül a cikkem a témában, meg fogsz lepődni, mennyi hiedelemmel korlátozod magad percről percre.

No de vissza a sütihez! Nagy mennyiség lesz belőle, napokig eláll, és egyre jobb lesz az íze, állaga. Nagyon nagy sikere lesz, garantálom,érdemes megfontolni húsvétra. Vacakolós móka, mert a krémet majd egy óráig kell kevergetve főzni. De nagyszerű alkalom arra, hogy kikergessük a családot a konyhából, és merengjünk nagy kérdésekről. Már ha igaz, hogy nagyok… vagy csak azt hisszük..  hehe… érzed az irányt?

Hozzávalók 30 db-hoz

• 60 dkg cukor
• 40 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 2,5 dl tej
• 2 db narancs frissen facsart leve
• 2 tojás
• 2 tk.szódabikarbóna
• 1 ek.vaníliás cukor
• 1 tk. só

A dulce de leche krémhez:

• 1 l tej
• 40 dkg nádcukor
•  csipet só

Elkészítés:

Egy tálban összeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a sóval. A kristálycukrot végtelenül habosra keverem a szobahőmérsékletű vajjal, a tojással és a van.cukorral. HA kész, apránként mehet bele liszt, végül a tej és a narancslé. A masszát habzsákba kanalazom, majd sütőpapírral bélelt tepsire kanálnyi gombócokat nyomogatok.  Arra ügyelj, legyen helyük terülni, ne érjenek össze. 170 fokos sütőben 10-15 percig sütöm, több kör lesz, csak szólok.

A krém:

A cukorral elkevert tejet egy csipet sóval alacsony lángon elkezdjük forralni. Folyamatosan kevergetjük!!!! Bő 45 perc után – ha megütsz, akkor is ennyi  – erősebbre vesszük a lángot,gyorsabban kevergetjük, és megvárjuk, amíg besűrűsödik. Lehűtjük, és két korongot összeragasztunk vele. A tetejét egy kis porcukorral megszórjuk.

Mákvirágok

A zord idő, meg anyukám születésnapja elegendő inspiráció volt arra, hogy keressek valami izgalmas, de nem túl bonyolult receptet. Egy 10 éves receptújságban találtam az eredeti verziót. A fotót kiposztoltam az Instagramra, ott tudtam meg, egy tel-avivi lánynak köszönhetően, hogy a zsidó konyha is ismeri ezt a sütit. Az alap omlós tészta, viszonylag gyorsan elkészül, napokig eláll, húsvéti aprósüteménynek ideális.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 2 ek nyírfacukor
• 2 tojás

Töltelék:

• 12 dkg mák
• 1 ek nyírfacukor
• 1 dl főzőtejszín

Elkészítés:

Elmorzsolom a hideg vajat a lisztben, hozzáadom a cukrot, majd a tojásokat, és gyorsan cipóvá gyúrom. Fél órára hideg helyre teszem. Kinyújtom, olyan 5 centis köröket szaggatok belőle. Felforralom a tejszínt, ráöntöm a cukros mákra. Minden körszeletre teszek egy tényleg kiskanálnyi tölteléket,  és 3 helyen kissé behajtom a tésztát, hogy virágformája legyen. 200 fokos sütőben 12 perc alatt megsütöm.

Macis keksz

Szülinapi tortára került ez a macis süti, mert macimánia van a 13 évesnél és a kétévesnél is. Vannak egyéb hasonlóságok is, mondjuk a viselkedésben, de erről majd egy másik posztban. A kamaszkor a hajdani dackorszak update-elése, ahogy látom.  A recept nem bonyolult, Nigella a forrása.  Tulajdonképpen az elkészítés sem vészes, de macerás, mert alaposan össze kell dolgozni az alkatrészeket, hogy ne  váljon le, ne repedezzen meg. Egy macit legalább öt percig formáztam, szóval nem lesz rövid a menetidő.  Ez a tészta amúgy tökéletesen alkalmas arra, hogy bármilyen kiszúróval kiszúrjuk, arra akarok kilyukadni, hogy elég jól tartja a formáját, nem torzul, szaggassatok belőle szitakötőket, orrszarvúkat, szóval bármit. Mázzal is lehet extrázni, cukormázzal, csokimázzal, kinek mi a hóbortja.

Hozzávalók (20-25 db)

• 175 g vaj
• 200 g finom szemű cukor
• 2 nagy tojás
• 1 tk. vanília kivonat
• 400 g liszt ( lehet, hogy több is kell)
• 2-3 ek. kakaó
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. só

Elkészítés:

Összekeverem a vajat és a cukrot, leginkább géppel, addig, amíg habos lesz. Ezután hozzáadom a vaníliát és a tojásokat. A liszttel alaposan összekeverem a sütőport és a sót, majd átöntöm a vajas tálba, és fakanállal óvatosan, de gyorsan összedolgozom. Egyharmadát kiveszem, adok hozzá két -három evőkanál kakaót, azzal keverem ki. A lényeg, hogy egynemű,szép barna színe legyen. Ha ragacsosnak tűnik a nyújtáshoz, egy kevés liszt mehet még hozzá, de érzéssel, mert túl kemény lesz a kész keksz, ha sok benne a liszt. Cipóvá formázom a két tésztát, folpackba csomagolom, és minimum egy órát hideg helyre teszem. Fél centi vastagra kell kinyújtani, lisztezett deszkán. Nyújtás közben a széle repedezni fog, ez nem baj, a sima, középső felületet kell használni, és újragyúrni, újraformázni a maradékot.
Minden maci egy nagyobb, fehér körből, két kisebb barnából, két barna golyóból és egy fehér golyóból áll.  A nagyobb köröket olyan 10 cm átmérőjűek lettek, desszertgyűrűvel vágtam ki őket, de nagyobb bögrével is lehet. A kisebb karikákat pogácsa szaggatóval, a többit csak úgy szemmértékre megformáztam. A füle egy kisebb barna karika ketté vágva. Először a füleket tettem a fehér karika alá, majd az orr-részt,végül a szemét és az orra hegyét. Nagyon oda kell simogatni, precízen, hosszasan, csak akkor lesz szép.

180 fokon 8-12 perc a sütési idő, ahogy szilárdul, színeződik, kész is.

Rugelach birsalmasajttal

Régen posztoltam, anyag lenne bőven, az idő ejt fogságba, és ha már mérlegelni kell, hogy mit inkább, akkor a blogotsorolom hátrébb. Viszont tegnap megint rugelachot sütöttem, a zsidó cukrászat számomra legkedvesebb találmánya, bár a flódnin kívül többel nemigen foglalkoztam.  Aznap is könnyfakasztó az a kifli, de másnap zokogni fogsz a gyönyörűségtől! Nem kell hozzá sokféle alapanyag, csak egy picit macerás,az eredmény viszont kárpótol azért az egy óra szentségelésért. De ha úgy csinálod, ahogy én, akkor még ezt is megúszod. Tölteni bármilyen aszalt gyümölccsel, dióval lehet, ami épp maradt a karácsonyi túltervezésből, nem kell túlvariálni.

Hozzávalók a tésztához ( 48 db) 

• 24 dkg natúr krémsajt ( philadelphia a legjobb)
• 24 dkg olvasztott vaj
• 30 dkg liszt
• 5 ek cukor
• csipet só

A töltelékhez ( olyan 25-30 dekára lesz szükség)

• aszalt sárgabarack apróra vágva
• aszalt feketecseresznye apróra vágva
• füge  apróra vágva
• mandulaforgács
• birsalmasajt apróra vágva
• 1 ek lekvár
• 2 ek. barnacukor
•  1 tk. vaníliakivonat

Kenéshez: 

• 1 tojás
• 1 ek tejszín/tejföl,tej, ami van

Elkészítés:

A sajtkrémmel akkor lehet jól dolgozni, ha szobahőmérsékletű. Ezért célszerű órákkal előtte kivenni a hűtőből,vagy meleg helyre tenni,hogy kiengedjen. A vajat kislábosban kenhetőre olvasztom,majd kikeverem a cukorral és a sajtkrémmel. Utána hozzáaadom a lisztet, összegyúrom cipóvá. Kicsit ragadni fog, de össze fog állni. Folpackba csomagolom,és hideg helyre teszem két órára. Én egyszerűen kitettem az erkélyre, jól kihűlt és megszilárdult, így nem volt gond nyújtani. Merthogy ez a nagy titok, jó ki kell hűteni, akár 10 percre a fagyasztóba is be lehet tenni, mielőtt készíted. Állni akkor is kell neki!

Addig össze lehet aprítani a gyümölcsöket,  minék többféle, annál brutálisabb lesz, de kétféle is elég.  A feldarabolt cuccot meghintem a cukorral, ennek sem árt, ha áll. Ha jól kihűlt a tészta, 4 darabra vágom a cipót, olyan 20-22 centis kört nyújtok belőle, és derelyeszaggatóval négybe vágom. Majd mind a négy cikkelyt még háromra, így lesz 12 darab. Négyszer. Egyesével megtöltöm őket, a szélesebbik végénél fogva feltekerem, és már mehet is a sütőpapírral bélelt tepsibe.  Ha tele a tepsi, akkor megkenem a tojásos tejszínnel.

180 fokon 25 perc alatt megsül. Lehet porcukrozni, de anélkül is jó lesz.

Mézeskalács hóemberek

Igen, igen, tovább görög a mézeskalács-gyártás, kiváló beszélgetős program. Idézem:

– Miért kaptál egyest énekből???

– Mert nem énekeltem.

– Aha, de miért nem?? – vontam fel a szemöldököm.

– Nem fogok mindenféle karácsonyi dalokat énekelni!

– De ez is egy tantárgy, az nem zavar?

-Akkor se.

Minek is erre több szót vesztegetni, békésen folytattuk tovább békésen a mézeskalácsok babrálást. Megint előkerült a kék ételfesték, szerencsére ki is borult, így lényeges csökken a további kék sütemények gyártásának a veszélye.

A hóembereket kakaós mézeskalácsból készítettük, egész véletlenül két nagyot és két kicsit. Mint mi. Mondta a Nagy. Megenni talán nem fogjuk.

Mézeskalács tészta 10-12 figurára való kb.

• 17 dkg liszt
• 2 tk. mézeskalács fűszer
• 3 dkg kakaópor
• 7 dkg hideg vaj felkockázva
• 8 dkg méz
• 1 tojás
• csipet só
• 1/2 tk. szódabikarbóna

A lisztet összeszitálom a fűszerekkel és a kakaóval, valamint a szódabikarbónával. A vajat finoman elmorzsolom a lisztes keverékkel, hozzáadom a tojást és a mézet, összegyúrom, és fél óráig a hűtőben pihentetem. Kb. fél centi vastag lapot nyújtok, és kiszaggatom az éppen szimpatikus formákat. A nagy hóembereket pohárral,a kicsiket pogácsa szaggatóval méreteztem. 180 fokon 8-10 perc alatt megsül.

A máz a szokásos:

1 tojás habja csont keményre felverve, olyan 10-12 dkg porcukor, együtt is összedolgozom a géppel, majd egy kanál citromlevet teszek hozzá.

A hóember orra piros drazsé, a szeme tubusos csokoládé máz, készen vettem. A feje tetejére jégcukor kerül, mivel kiborult a kék festék, pont a jégcukorra, így felhasználtuk.