Erdei gombák édes burgonya fészekben

Ha elhagyom a fellengzős és sznob címet, akkor krumplilepény gombával. Lehet önálló főétel, de lehet köret is.Édesburgonyát most már sok helyen árulnak. Formára krumpli, ízre a sütőtök, a sárgarépa és a krumpli sajátos ötvözete. Már a színéért megéri foglalkozni vele, engem kifejezetten feldob ez az élénk szín, szeretem, ha az étel szép is. Nagyon hasznos alapanyag, alacsonyabb szénhidrát tartalma miatt cukorbetegek és diétázók is ehetnek belőle, olvass utána. Krémlevest, tepsiben sült hasábokat is lehet készíteni belőle, de szoktam csipszet is. Ezt az ötletet a netről loptam, mint a sztárbloggerek. Az édes burgonyát lereszeltem,  ( ja, tócsnit is lehet belőle, persze!) az lett a lepény alapja. A gombát és a pórét vajon megpároltam, rátettem a krumplira, leöntöttem tejszínnel, és megsütöttem. Fél óra alatt elkészült. Senki nem evett belőle, csak én. De ez a ti kedveteket ne vegye el.

 

Hozzávalók egy kerek tortaformához:

• 4-5 db édesburgonya
• póréhagyma ízlés szerint
• vaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 3-4 fej nagyobb gomba felaprítva vagy fagyasztott erdei gomba
• 2 dl tejszín
• 1 tojás
• reszelt sajt
• só,bors

Elkészítés: 

A burgonyát meghámozom, megmosom, lereszelem, a legnagyobb lyukú reszelőn. A pórét felkarikázom, 1 ek.vajon megpárolom, és hozzáteszem a felaprított gombát is. Pár perc alatt elkészül. Addig a reszelt krumplit a kivajazott tortaformába helyezem,vékonyan,hogy átsüljön, és letapicskolom, fészket formázgatok,  Nem fog a tortaforma tetejéig érni a fészek, nem is kell, csak annyi pereme legyen, amennyi éppen magasabb a tölteléknél. Felverem villával a tojást, hozzáadom tejszínt, sózom,borsozom,és belepréselem a fokhagymát. Ráöntöm a gombára, és az egész mehet a reszelt krumplira. Reszeltem egy kis sajtot is a tejszínbe, hogy sűrűbb legyen.  180 fokon olyan negyed óra, 20 perc  alatt elkészül. Nekem sikerült a formát is lecsatolni.

 

Cukkinis lepény liszt nélkül

Húsmentes, hogy legyen azért olyan is. Ragadozók akár köretnek is ehetik jóféle zsíros sültek mellé, szebb lesz a napjuk, tiszta lelkiismerettel megígérem. Végtelenül egyszerű lepény, mivel zöldségek és tojás alkot.. és akkor itt lemerült a klaviatúra.. jajj.. férj nincs itthon. Hol lehet elem, naná, hogy az első fiókban, amit kihúzok, naná, hogy minden megvan, ha rend van, mondaná a férj… kétségkívül igaza vaaaan!!!  Naná, hogy fordítva teszem be az elemeket, de rájövök, jó a részidőm, és megoldottaaaam. Sietnem kell, mert mindjárt felébred GZ. Szóval a lepény tényleg gyors és egyszerű, vacsorára hétköznap is simán összedobható.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 ek. olaj
• 2 kaliforniai paprika
• 2 kisebb saláta cukkini
• 1 póré
• 4 tojás felverve
• 1 dl tejszín
• só, bors ízlés szerint

Először is 200 fokra előmelegítem a sütőt. A zöldségeket felkarikázom, vékony karikákra, majd egy nagy serpenyőben az olajon kicsit megpirítom, a cukkini ha vajszínű lesz és puha, akkor kész. Előveszek egy piteformát, kivajazom, és a pirított zöldségeket elrendezem benne. Felverem a tojást, kikeverem a tejszínnel, sózom, borsozom, és ráöntöm a zöldségekre.  Kb. 20 perc alatt kész. Bármilyen zöldséggel lehet variálni.

Tonhalas krumplilepény

Ezek a sós lepények nagyon jó dolgok. Igazából korlátlanul lehet improvizálni velük, nem lehet elrontani semmilyen feltéttel. Ennek a tésztájában krumpli van, más jellegű lesz, mint az omlós tésztás, amit már posztoltam. Szerintem tökéletes főétel, laktató, egy citromos öntettel öntözött salátát még simán elbír.

Hozzávalók  4 személyre a tésztához:

• 50 dkg burgonya
• 6 ek. liszt
• 2-3 dkg vaj
• só ízlés szerint

A töltelékhez:

• 1 doboz tonhal natúr lében
• 3 tojás
• 1 californiai paprika
• fél póré
• 1,5 dl tejszín (Present)
• 10 dkg edami sajt
• 1 ek. olaj
• só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

A krumplit apró kockára vágom és 10 percig főzöm. Leszűröm és összetöröm alaposan. Ráteszem a vajat, megsózom, majd rászórom a lisztet, és tésztát gyúrok belőle. Ha lágy, és nem akar összeállni, akkor még mehet bele liszt. Sok sót elbír, nem árt megkóstolni. Deszkán átgyúrom, kinyújtom kör alakúrra, és beleteszem egy kivajazott lepényformába. Villával megszurkálom, és 180 fokon elősütöm 20 percig úgy, hogy a tészta közepére teszek egy kis lábost. Azért kell elősütni, mert a töltelékkel együtt már nehezen sülne át.  A nyomaték meg azért kell bele, hogy ne emelkedjen fel a tészta, lehessen majd bele pakolni.

Amíg sül, felkarikázom a hagymát, és kockákra vágom a paprikát. 20 perc múlva kiveszem, ráteszem a tonhalat, megszórom a hagymával és paprikával. Felverem a tojásokat, belekeverem a tejszín és a reszelt sajtot, sózom, borsozom, majd ráöntöm a halra. Visszateszem a sütőbe, és még 20 percig sütöm.

Tejszínes pórés lepény

Másképpen quiche. Kevés tészta, sok zöldség, sok sajt, nálam ez egy tökéletes főétel. Hús ezúttal nincsen benne, de majd lesz olyan is.

Az alap tulajdonképpen linzer, csak persze cukor nélkül. Lehet, hogy a pasik kicsit kevesellik, a férjem megkóstolta, ízlett is neki, leginkább mint desszert. De szerintem vacsorára simán elmegy, vagy borkorcsolyának.  Nagyobb társaságnak persze rögtön két lepényt kell sütni, vagy nagyobb, négyszögletes tepsiben. Hogy kiadós legyen, ahogy a régi szakácskönyvek szokták írni, jó szó, szeretem.

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 8 dkg  hideg vaj
• 1 tojássárga
• 1 tojás
• só, bors
• 1 póré
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 dl tejszín

Elkészítés:

A  hideg vajat felkockázom,  elmorzsolom a liszttel meg a tojássárgával, megsózom, és gyorsan egy kis cipót gyúrok belőle. Fél órára hidegre teszem. Kivajazok egy kerek gyümölcstorta vagy lepényformát. Lisztezett deszkán kerek lapot nyújtok, nagyobbat, mint a forma átmérője, hogy legyen oldalt pereme. Belehelyezem a formába, villával megszurkálom. 200 fokos sütőben 15 percig elősütöm, úgy hogy ráhelyezek a tésztára egy kis lábost nyomatéknak. Ezt a vaksütést sütőbabbal kellene végezni, de én leegyszerűsítettem. Azért kell a nyomaték, hogyne emelkedjen fel nagyon a tészta. Amíg sül, felkarikázom a pórét. Egy tojást felverek, belereszelem a sajtot és hozzáadom a tejszínt, sózóm, borsozom. Tulajdonképpen  Az elősütés után ráteszem a pórét, majd ráöntöm a tejszínes sajtot, és 20 perc alatt készre sütöm 190 fokon.